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到了城里。

厨房已经是准备开始做中午饭的时候。

前面小二正在招待客人，问点菜的情况。

后厨也开始烧火炒菜了。

张大厨都没有想到她这会儿就把鱼肉给送过来了，平时都是下午一点。

“何姑娘，今天来得更早一些啊！”张六武叫人把鱼肉提了进去，随后又看到何宁身边那一盆绿色的东西。

他就像是看到了银子似的，眼睛都在发光。因为他知道，那一定是何宁带来的新鲜玩意儿：“这是什么啊？”

“张大叔，这是我做的绿豆腐。用来凉拌、做汤和腊肉素菜一起炒莱吃都行。”何宁指着地上的那盆豆腐：“我今天就先做了这一些，中午你们可以让客人点菜来看看，若是大家都喜欢，我下次可以多做一点。”

“这是豆腐？真是闻所未闻，见所未见啊！”张大厨对她带来的新鲜菜品很是喜欢。

蹲下身子，轻轻的捞起一块儿绿豆腐，放在鼻子面前闻了闻：“有一个清香味，就是一点黄豆的味道都没有，难道不是黄豆做的？”

在他认知里，黄豆才是做豆腐的。

这绿色的豆腐，他以为是在里面加了绿叶子，才会这么绿。

可随后他说完那些话，他又反应过来。

这么碧绿的豆腐，不可能只是加一点点的叶子，应该是更多。

其中的工序，他心中也是好奇，只是没有多问何宁一句。

“这只是叶子做的，这个比那个豆腐做出来的工序要麻烦些。这是我做出来以后的成品，你们只需要加工一下就好。我看了一下，若是我七文钱一斤卖给你们，你们按照十文钱一份卖出去，也定是能赚钱。”

毕竟一斤不可能只做一份来买。

这种素菜，又是新鲜的品种，大家花十来文吃，也不是不可能的。

若是煮肉汤和炒腊肉，直接可以卖到二十文。

宏发酒馆有些名气，来这里吃饭的不是暴发富，就是做点小本生意的人居多，一般人都不敢来这边，觉得贵了点。

“你们给客人介绍的时候，说这个清热解暑，吃起来也非常爽口。感兴趣的人都会想要尝一尝。而且还可以做一份在柜台，给大家看看成品，大家知道了，自然也想点一份。”

若是再现代，这些都要打图片出来给大家直观，只是这会儿条件有限，只能放出一盘实物给大家直观。

张大厨听着她那么一说，倒是非常的稀罕。

叫了一声里面的一位学徒，让他端去过称：“成，就按照何姑娘的一说。不过被你夸赞得这么好，我都忍不住要准备凉拌一小份来尝尝味儿。”

“张大厨可以先试试怎么做，免得做出来的口味不佳，影响客人的心情。”她虽然做过，可是张大厨毕竟第一次见。

而且每个人做菜的手法不一样，力度不一样。不先试试，万一淡了或者咸了都是影响口味的。

张大厨点点头。

在徒弟称完所有豆腐的时候，他用刀切下了一小块豆腐。

佐料那些都是现成的，他只需要把绿豆腐给切成小块儿，直接凉拌就成。