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第237章:小厨娘

姐有良田三千亩 唐初八 5017 2021-09-30 08:04

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因着这一次进城,许六月全程都靠腿。所以车马费,倒是省下来了。

除了三文钱的进城费和买排骨、猪板油的钱,旁的倒是一分没花。

最后算了算,身上还剩下三十六两二钱的银子。

回到村子里时,两箩筐的布头,她给莫家和林家各自送了一箩筐去。

还交代说,那些荷包只要能做就多做。做多少都不怕,已经被定下了。

方翠花和莫锦绣听言,喜滋滋的。纷纷表示,除了吃饭睡觉外,其余的时间就都拿来做荷包了。

毕竟做荷包得到的银子不少,能大大改善家里头的生活哩!

方翠花可是有三个儿子的,大儿子成亲要钱。二儿子和小儿子呢,也得早早准备着。

而莫锦绣呢?

虽说是个姑娘家,又是里正的女儿。

可里正年纪大了,谁知道这村子的头头还能当多久?

莫千邛是个读书人,本身就要花不少的银子。光凭着里正那点进项,一家人的日子,那是过得勉勉强强。

莫锦绣是个懂事儿的,自然想多挣些银钱,补贴家用。

从村子里回到家时,暮色将至。

许六月一手拎着猪板油,一手拎着大扇的排骨,可把哑娘给急坏了。

“唔唔……”

哑娘指了指许六月手中的排骨,连忙摆手。

意思是说,这玩意儿买了不划算,让许六月下次莫再买了。

苦日子过惯了的哑娘,丝毫不记得,自己尚未出事儿前,也是吃过瘦肉喝过排骨汤的。

在她看来,六月这孩子的脑子莫不是傻掉了吧?买骨头做什么?

许六月只笑了笑,没说话。

不买?

那是不可能的!

毕竟她馋蒜香排骨,已经馋很久了。

在前世,蒜香排骨算得上是她最喜欢吃的一道菜……之一。

前些日子没做,不过是因为事情多,一时没想起来。

现在基本的温饱能解决了,自然就要吃得好,吃得精啦!

再说了,蒜香排骨多香多好吃呀?

许六月只担心家里的人吃了一次以后,就要闹着吃第二次。可才来不担心,大家伙儿会觉得她花钱买骨头。

“娘,宗余哥哥呢?”

许六月一边打水清洗排骨,一边问:“怎么我回来到现在都没瞧见他?”

许六月娘仨刚搬来竹屋的那会儿,家里头的饭菜大多都是哑娘做的。

后来许六月得闲了,哑娘也忙着做保暖用品,所以家里头的一日三餐,大多又由许六月接了手。

而宗余呢?若是在家的话,免不得要帮着生火。

“唔唔,唔唔唔!”

哑娘一边看着外头,一边唔唔唔,手里还指了指一旁的柴刀。

言下之意,是告诉她,宗余去砍柴了。

砍柴?

许六月看了看灶房里堆积如山的柴火,挑了挑眉。

砍柴是假,出去办别的事儿是真吧?

“那今天就劳烦娘帮我生火和煮米饭啦!”

说着,便直接清洗了大木头案板,用力砍着排骨。

许六月是喜欢吃蒜香排骨。

可真正自己动手做的次数嘛,倒是不多的。即便是少有的那么几回,也都是直接去超市买了蒜香粉回来腌制。

像今日这样需要原汁原味自己从头动手开始做的,还是第一次。

一大扇的排骨,都被许六月砍成差不多的长短,装了满满一盆。

她将这一盆排骨分成两份,小的一份用来炖冬瓜排骨汤。

大的那一份,则要拿来做蒜香排骨!

她先清洗掉了排骨的血水,再放入适量的盐、还有姜末、蒜末、烧酒、酱油等调味料搅拌,开始腌制。

蒜香排骨要想入味,这腌制的时间绝对不能短。

因此,在腌制排骨的同时,许六月便开始切猪板油。

十几斤的猪板油,说多不多,说少不少。许六月一个人切呢,倒也算是个大工程。

哑娘舍不得女儿辛苦,将米上锅煮了以后,便也开始拿了个小砧板过来,帮着分担。

有了哑娘的帮忙,猪板油很快就切好了。

因为已经有了一次熬猪油的经验,所以许六月这一次的动作,比起上次,要快了不少。

约摸只用了半个时辰的功夫吧,就已经将十几斤的猪板油都熬了。

不仅熬出了一大坛子的猪油,还捞出了一个大木盆的猪油渣。

那猪油渣刚出锅,又香又脆。咬在嘴里,唇齿留香。咔嚓咔嚓的,别提多好吃了。

许薇香那个馋虫,原本还乖巧在屋子里看书呢。一闻到香味儿,立即就跑了出来。

转眼的功夫,半碗的猪油渣就见底了。

“你少吃些,小心上火流鼻血了。”

许六月一边叮嘱着,一边去看了看排骨。瞧着都已经腌制得差不多了,就开始动手做硬菜了。

说起来,这蒜香排骨的做法大同小异,味道也多少有些差别。

有些人喜欢直接用蒜末姜末将排骨腌制完后,就丢到油里去炸。而有些人,则喜欢吃裹了淀粉的排骨。

譬如说许六月!

没有裹淀粉的蒜香排骨,她是不爱吃的。

由于家里头没有玉米粉,所以许六月就暂时拿了白面来代替。

先在腌制好的排骨里,打入两个鸡蛋,搅拌均匀。再加入适当的面粉,让排骨表面裹上一层薄薄的面膜。

锅里的猪油,烧到五六成热的时候,将排骨放到锅里慢慢炸。

这个时候,火候是有讲究的,不能用大火。所以灶口里的柴火,就得往外拿,先埋入灰里。

待炸得差不多了,捞出放在一旁。才又开始添柴火,用大火将油锅烧热,重新倒入排骨。

排骨炸了两次后,便算差不多了。

许六月喜欢吃辣,所以又重新换了一口锅,放入蒜末和辣椒干炒。炒出了味道后,再一次倒入排骨。

如此,一道香喷喷的蒜香排骨就做好了。

后头的菜园子,长势还不错。

虽说别的青菜才刚刚冒头,长得慢悠悠的。但白菜秧却像是念初中的小男孩一样,蹭蹭蹭往上长。

许六月去看过了,都有半根筷子那么高了。

于是果断拔了一捧出来,清洗干净后,放了点猪油热锅,再跟猪油渣一起炒。

就连一道青菜,都香得让人流口水。

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